Molekularstruktur von Tannic Acid:

Anwendung:
Bierbrau-Tanin ist eine hochreine Taninsäure, die aus chinesischen Gallennüssen mit rein physikalischen Methoden extrahiert wird. Es eignet sich für alle Phasen der Bierbrau einschließlich Gärung, Lagerung und vor der Filtration. Es kann selektiv alkalische, sulfhydrylhaltige und hydrophobische empfindliche Proteine im Bier adsorbieren, Aldehydsubstanzen im Bier reduzieren und die antioxidative Kapazität des Bieres verbessern. Verbessert die nicht-biologische Stabilität und Geschmacksstabilität des Bieres.

Nutzung:
Verwenden Sie entsauergemäßes Brauwasser oder destilliertes Wasser; bereiten Sie vor der Anwendung eine 5 - 10% Tanninlösung vor.
Fügen Sie die verdünnte Taninlösung über die Dosierpumpe in die Rohrleitung vor dem Eintritt in den Gärungstank hinzu; oder in den Lagertank nach der Gärung; oder vor der abschließenden Filtration in die Rohrleitung vor dem Eintritt in den Puffertank. Empfohlene Dosierung: 10 - 30 ppm;
Die Dosierung variiert abhängig vom Zugabepunkt.

Vorbereitungsmethode:
Verwenden Sie Behälter aus Edelstahl oder Kunststoff; bei Raumtemperatur entsauergemachtes Wasser oder destilliertes Wasser hinzufügen und schnell rücken. Wenn sich ein Wirbel bildet, gießen Sie das Brauttanin langsam in den Behälter, während Sie das Rühren bis es als 20 - 25% Lösung vollständig aufgelöst ist. Verdünnen Sie die Lösung auf 5 - 10% vor der Anwendung. Minimieren Sie den Kontakt mit Sauerstoff. Vermeiden Sie Eisen, Aluminium und andere Metallbehälter und Geschirr.