Молекулярная структура танниновой кислоты:

Применение:
Пивоварный танин - это высокочистая таниновая кислота, извлеченная из китайских желчных орехов чисто физическими методами.Он подходит для всех стадий пивоварения, включая ферментацию, лазерное хранение и до фильтрации.Он может селективно адсорбировать щелочные, сульфгидрильные и гидрофобные чувствительные белки с высоким молекулярным весом в пиве, уменьшить альхидные вещества в пиве и повысить антиоксидантную способность пива.Улучшает небиологическую стабильность пива и стабильность аромата.

Использование:
Используйте декиссерированную пивовую воду или дистиллированную воду; перед использованием подготавите раствор танина на 5 - 10%.
Разбавленный раствор танина добавляют с помощью дозированного насоса в трубопровод сорта до входа в резервуар для ферментации; или в резервуар для хранения после ферментации; или перед окончательной фильтрацией, в трубопровод перед входом в буферный резервуар.Рекомендуемая доза: 10 - 30 ppm;
Дозировка варьируется в зависимости от точки прибавления.

Метод приготовления:
Используйте нержавеющие стальные или пластиковые контейнеры; при комнатной температуре добавьте декиссерированную воду или дистиллированную воду и быстро перемешивайте.Когда образуется вихрь, медленно заливайте пивоваренный танин в емкость, перемешивая, пока он не полностью растворится в виде 20 - 25% раствора.Разбавлять до 5 - 10% раствора перед применением.Минимизировать контакт с кислородом.Избегайте железа, алюминия и других металлических контейнеров и посуды.