Молекулярная структура танниновой кислоты:

Применение: Пивный танин - это высокочистая таниновая кислота, извлеченная из китайских желчных орехов чисто физическими методами.Он подходит для процесса маширования или кипячения в пивоварении, может селективно адсорбировать белки с высоким молекулярным весом в сореве, уменьшить алькидные вещества в пиве, повысить антиоксидантную способность пива и улучшить небиологическую стабильность пива и стабильность вкуса.

Использование: Используйте декиссерированную пивовую воду или дистиллированную воду; приготовьте раствор таннина на 5 - 10% перед использованием.
Добавление во время пюре: Добавьте разбавленный раствор танина в пюревую воду перед добавлением порошка солода.Рекомендуемая доза: 40 - 80 ppm.
Добавление в чайник кипячения: добавить 5 - 10 минут до окончания кипячения; или добавить в трубопровод при передаче сорта в прояснитель сорта.
Рекомендуемая доза: 30 - 60 ppm.

Метод приготовления: Используйте нержавеющие стальные или пластиковые контейнеры; при комнатной температуре добавьте декиссерированную воду или дистиллированную воду и быстро перемешивайте.Когда образуется вихрь, медленно заливайте танин в контейнер при перемешивании, пока он не полностью растворится в виде 20 - 25% раствора.Разбавлять до 5 - 10% раствора перед применением.Минимизировать контакт с кислородом.Избегайте железа, алюминия и других металлических контейнеров и посуды.