タラ （ ）カエサルパニア · スピノサ Kuntze ） は、棘の holdback としても知られ、属の常緑の低木です。 カエサルパニア属 豆科の家族です南アメリカ北西部、主にペルーとエクアドルで、主に太平洋沿岸近くのアンデス山脈の渓谷や河川流域で生息する。

外観： ライト茶色のアモルファス粉末

タラポッドから抽出 · 単離された天然化合物。ガロイル基とポリガロイル基がキニン酸と結合してなるエステルで、 1 キニン酸単位あたり平均 4 〜 5 個のガロイル基を有する。

タラタンニンの化学構造は、 3，4，5— トリ — を持つポリガル酸エステルです。O「コア」としての — ガロイル — キン酸、平均分子式 C の 4 〜 5 ガロイル基と結合した 1 つのキン酸に相当₃₅H₂₈O₃₂.タラタンニン分子のガロイル基構造は、ガロイルタンニンと同じである。

タラタンニンは加水分解性タンニンクラスに属します。