حمض التانيك الهيكل الجزيئي:

التطبيق: البيرة هريس التانين هو حمض التانين عالية النقاء المستخرج من الجوز الصيني بالطرق الفيزيائية البحتة.إنها مناسبة لعملية الهريس أو الغليان في تخمير البيرة ، ويمكن أن تمتص بشكل انتقائي البروتينات عالية الوزن الجزيئي في النبتة ، وتقليل مواد الألدهيد في البيرة ، وتعزيز قدرة مضادات الأكسدة في البيرة ، وتحسين الاستقرار غير البيولوجي واستقرار النكهة في البيرة.

الاستخدام: استخدم مياه الخمر المعزولة من الأكسجين أو المياه المقطرة ؛ إعداد محلول التانين بنسبة 5-10 ٪ قبل الاستخدام.
إضافة أثناء الهريس: إضافة محلول التانين المخفف إلى المياه الهريس قبل إضافة مسحوق الشعير.الجرعة الموصى بها: 40-80 ppm.
إضافة في غلاية الغليان: إضافة 5-10 دقائق قبل نهاية الغليان ؛ أو إضافة إلى خط الأنابيب عند نقل النبتة إلى مصفف النبتة.
الجرعة الموصى بها: 30-60 ppm.

طريقة التحضير: استخدم حاويات الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك ؛ في درجة حرارة الغرفة إضافة الماء منزوع الأكسجين أو الماء المقطر والتحريك بسرعة.عندما تتشكل دوامة ، صب التانين المهروس ببطء في الحاوية أثناء التحريك حتى يذوب تمامًا كمحلول 20-25٪.تخفيف إلى محلول 5-10 ٪ قبل الاستخدام.تقليل اتصال الأكسجين.تجنب الحديد والألومنيوم وغيرها من الحاويات والأواني المعدنية.